A otra cosa

Hoy no tengo labores para enseñar, así que os voy a dejar con otra golosina: una deliciosa tarta de queso y mora. Es una receta que me enseñó una amiga durante mi estancia en Alemania. Es muy sencilla y además, se puede terminar con el sabor que queráis. Yo la hago de mora, porque es lo que más me gusta, pero podéis hacerla de fresa, frambuesa, melocotón... cualquier sabor que os guste. Y además es de esas recetas que siempre sale bien e impresionan. Os la recomiendo.

Ingredientes

20-25 galletas
125 gr mantequilla a temperatura ambiente
1/2 kg queso Quark (si no encontráis, podéis usar requesón)
7 cucharadas de azúcar
rayadura de limón
3 huevos
1 bote mermelada de mora (fresa, frambuesa, melocotón o cualquier otro sabor)

Preparación

1. Triturar las galletas, mezclar con la mantequilla a temperatura ambiente y amasar. Colocar sobre el fondo del molde para tartas.
2. Verter todos los demás ingredientes en un cuenco y batir hasta conseguir una masa homogénea.
3. Verter la mezcla sobre la base y hornear durante unos 25 min. a 180º C. (Estará lista cuando esté ligeramente dorada y agrietada por encima.) Sacar y dejar enfriar.
4. Calentar ligeramente la mermelada y colarla para que quede fina. Verter sobre el pastel e igualar. Decorar con fruta natural (opcional).

Y ya está, ¡a chuparse los dedos! Ya me contaréis si sobra algo... ;-)